ウィリアムズバーグ、ブルックリンのビーガンレストラン＆カクテルバー

ようこそ シェフ、ガイ・ヴァクニンによる「Reverie」、, City Roots Hospitalityがブルックリンに初めて展開する店舗。その中心部に位置し、ウィリアムズバーグ、ブルックリン Reverieは、五感を刺激するようにデザインされた、植物由来の食材を使ったレストラン兼ヴィーガン・カクテルバーです。.

世界各国の料理からインスピレーションを得た、シェアできるヴィーガンメニューとクラフトカクテルが、日常から抜け出すひとときへと皆様をお誘いします。ブルックリンで最高のヴィーガンダイニング体験をお求めの方も、斬新なカクテルを楽しめる活気あふれるスポットをお探しの方も、Reverieは想像力と卓越した料理が融合する空間をご提供いたします。.

その味わいを求めて訪れ、その体験に魅了されて留まる。Reverieの世界へようこそ。.

〜について

高名なヴィーガンレストラン経営者であるシェフ、ガイ・ヴァクニンが率いる「Reverie」は、すべての「City Roots」レストランが持つ多様な味わいにインスピレーションを得ています。その結果、世界各国の料理が持つ、植物由来の食材による活き活きとした可能性を称える、洗練されたシェアプレートの多彩なコレクションが生まれました。単一の伝統に固執するのではなく、メニューは世界各国の影響が織りなすタペストリーのようなもので、親しみやすくも意外性があり、心安らぐながらも大胆な味わいが特徴です。.
Reverieの料理の一品ひとつが、シェフ・ヴァクニンの歩みを垣間見せてくれます。それは、長年にわたる創造力、好奇心、そして食を通じて人々をつなぐことへの情熱によって形作られてきた、料理の旅そのものです。洗練されたカクテルメニューと、人とのつながりを大切にする空間を備えたReverieでは、お客様が料理を探求し、分かち合い、一口ひと口を存分に味わっていただけるようお迎えいたします。.

ニューヨークのビーガンレストランメニューを探る

Reverieは、ニューヨーク市ブルックリンにあるヴィーガンレストラン兼カクテルバーで、シェフが厳選したディナー、ブランチ、カクテルのメニューを提供しています。すべて植物由来の食材を使用し、地元で調達した素材をふんだんに使い、力強い味わいが特徴の当店の料理は、旬の食材と世界各国の料理からインスピレーションを得たものばかりです。.

Reverieでは、活気あふれるヴィーガン料理と世界トップクラスのミクソロジーが、発見と喜びを追求してデザインされたスタイリッシュなブルックリンの空間で融合しています。当店のメニューは、厳選された小皿料理が中心で、それぞれが創造性と世界的なセンスを駆使して、モダンな植物性料理を新たな形で提案しています。.

夕食
ブランチ
バー

ディナーメニュー

ニューヨーク屈指のヴィーガンレストラン兼カクテルバー「Reverie」で、洗練されたヴィーガン料理をご堪能ください。ディナーメニューでは、旬の植物性食材をふんだんに使用し、シェフが世界各国の料理からインスピレーションを得て丹精込めて作り上げた料理をご用意しております。.

パン

ガーリックタイム | キャラメルオリーブ | ベーコンチリのいずれか1種類からお選びいただける自家製バターを添えて温めてお出しします。.
ブリオッシュ 12

サワー種 12

フォカッチャ 12

ノッシュ

キャビアベッリーニ 14
ポテトベリーニ、スモークサーモン cod パテ、ブラックキャビア、海草、レモンスプリーム

ホイップリコッタブリオッシュ 18
カシューナッツリコッタ、マグロのクルード、ブラックキャビア、アボカドムース、トリュフハニー、レモンタイム、ディル

エル・ガウチョ・トースト16
トーストしたブリオッシュ、スモークステーキ、キャラメルオニオン、ライムコリアンダーアイオリ、セラーノペッパー

スパイシーツナコーン 15
ツナ、韓国風唐辛子、トーストしたカイエンペッパー、焦がした黒ごま、ネギのクリスピーコーン

ナスうなぎ 14
寿司飯

カルネアサダタコス 16
コーントルティーヤ、グリルしたフラットステーキ、アドボサルサ、アボカドコリアンダーソース、チェリートマトジャム、, そしてケソ・フレスコ

最初のひと口

リーキのコンフィ 18
バハラートとマジョラムで味付けしたネギに、ディル、コリアンダー、松の実、フェタチーズを添えて

ヨーグルトラウンド 18
スマックとザータルをまぶしたラブネの輪切り、プチハーブサラダ、マルコナアーモンド、サワードウのトースト添え

キャラメルオニオンフィロ 19
カシューナッツのリ

ビーフのポトス 17
牛ひき肉、ネギ、生姜、甘酢あん、パクチー、乾燥ネギ

クリスピーラムポケット 19
シナモン、クミン、赤玉ねぎ、パセリ、コリアンダー、パプリカ、チリガーリック、クリーミーなタヒニディップソース

カリーポテトサモサ 17
カレー風味のマッシュポテト、モッツァレラチーズ、トーストしたコリアンダー、クミンシード、カリーアイオリ、ニゲラシード、サフランヨーグルトディップソース

焦げたブロッコリーニ 16
焦げ目のついたブロッコリーニ、甘い照り焼き、カリカリのニンニク、カシューナッツ、ローストセサミ

炭火焼きナス 17
Japanese eggplant, gochujang, goat cheese, chili oil, and crispy hazelnuts

中運賃

焦げたシーザー２２
トーストしたビブ・レタス、ハモン・ビッツ、削りパルメザン、レモンの皮、ワカメ・シーザードレッシング、ブリオッシュ・ブレッドクラム

シトラスサラダ 23
ピクルスにしたフェンネル、ベビービーツ、オレンジ（スーム）、熟成バルサミコとビーツの煮詰め、フェタチーズ、そして砂糖漬けのピスタチオ

プルドパストラミスライダー 26
ブリオッシュにスモークプルドブリスケット、ライムコリアンダーアイオリ、BBQソース、ピクルスジェラペーニョ、キャンプファイヤーポテト

リコッタラビオリ 29
Au jus demi-glace ガーリック、レモン、タイム、バルサミコ、クレームフレッシュ、チャイブ添え

味噌漬けショートリブ 36
とろけるショートリブの煮込み、酒醤油ソース、クリーミーなマッシュポテト、七味唐辛子、春玉ねぎ

しいたけ・まいたけフラットブレッド 27
カシューナッツのリコッタ、キャラメリゼした玉ねぎ、トリュフハニー、松の実、ヤギのチーズ、レモンのタイム、ミント、ポルチーニパウダー

韓国風BBQチキン 28
コチュジャンと蜂蜜の照り焼きチキンスキュア、もち米の蒸し料理、キムチ、ネギ、そしてパクチー

ラムタジン 34
クスクスの上に、キャラメリゼした玉ねぎ、プルーン、レーズン、野菜だし、ローストアーモンド、ひよこ豆、保存レモンを乗せて提供

甘い結末

ドバイチョコレートチーズケーキ 18
ホワイト、ダーク、オーツミルクチョコレート、ローストピスタチオ、カシューナッツ、カタイフィ麺

パッションフルーツタルト 17
ブラウンバタータルト、アプリコットカード、アーモンドオレンジブロッサムクリーム、パッションフルーツクレーム、タンジェリン（みかん）のセグメント、金箔

チョコレートヘーゼルナッツレイヤーケーキ 19
チョコレートヘーゼルナッツクランチ、チョコレートケーキ、チョコレートムース、チョコレートマスカルポーネ

ゆずチーズケーキ 16
バニラシャンティー、マンゴークリーム、クリスタルホワイトチョコレート、ココナッツクランチ

当店のメニューはすべてヴィーガン対応で、コーシャ認証も取得しています。アレルギーや食物不耐症がある場合は、スタッフまでお申し出ください。6名様以上のご利用の場合、20%のサービス料が加算されます。.

ブランチメニュー

ニューヨークのプラントベースレストラン「Reverie」で、活気あふれるヴィーガン・ブランチをお楽しみください。ブランチの定番メニューを独創的にアレンジした料理は、すべて100%ヴィーガン仕様で、週末の贅沢なひとときを彩るよう丁寧に作り上げられています。.

ブランチ

週末は11時30分から15時30分まで提供

パストラミクロワッサン 24
柔らかくほぐしたスモークパストラミ、シャープチェダーチーズのオムレツ、キャラメリゼした玉ねぎ、ライムアイオリ、マチョコリアンダー

レモンポピーシードパンケーキ 22
軽くてふわふわなパンケーキに、味噌キャラメル、炙ったメレンゲ、いちご、ミント、レモンの皮を添えて

ベーコンエッグチーズ 22
スクランブルエッグ、シャープチェダーチーズ、カリカリベーコンを挟んだ、ふんわりとしたブリオッシュバンズ。トーストしたビブレタス、ハモンビッツ、削りパルメザンチーズのサラダにワカメシーザードレッシングを添えて。

ナスとトマトのシャクシュカ 23
じっくりローストした日本のナス、焼き色のついたローマトマト、コンフィにしたニンニク、ハラペーニョ、目玉焼き、フェタチーズ、フレッシュミント、レモンタイムを添えて。.
トーストしたフラットブレッドを添えて

スモークサーモンアボカドトースト 22
自家製サワードウのトースト、スモークサーモン,
アボカド、赤玉ねぎ、ハーブ、目玉焼き

ハーブフリッタータ23
自家製サワードウのトーストに、フレッシュハーブのフリッタータ、フェタチーズ、アボカドを乗せたもの。チェリートマト、赤玉ねぎ、松の実のサラダを添えて

フィロロール22
ホイップカシューナッツリコッタ、甘くキャラメリゼした玉ねぎ、熟成バルサミコソース、フレッシュハーブ、クリーミーなラブネ、トーストしたセサミ。チェリートマト、赤玉ねぎ、松の実のサラダ、目玉焼き添え

ブランチカクテル

レディ・ルシッド 17
ジン、チェリーシロップ、レモン、プロセッコ

サマーセイント 18
メスカル、ラズベリー、レモン、バニラ、サンジェルマン、プロセッコ

スパイスドベルベット 19
ウイスキー、フレッシュエスプレッソ、クレーム・ド・カカオ、スパイス風味のヘビークリーム

甘い結末

ゆずチーズケーキ 16
バニラシャンティー、マンゴークリーム、クリスタルホワイトチョコレート、ココナッツクランチ

バーメニュー

ニューヨークのヴィーガンレストラン兼カクテルバー「Reverie」のバーメニューをご覧ください。植物由来の料理と完璧に調和するよう考案された、ハンドメイドのカクテル、ナチュラルワイン、アルコールフリーのドリンクをお楽しみください。.

シグネチャーカクテル

バニラエクリプス22
バニラウォッカ、ラズベリー、ホワイトクレーム・ド・カカオ、ローズウォーター、レモン

メトロポリタン・ジャングル 20
ラム、アペリティーボ（選択）、パイナップルジュース、オールスパイス、アクアファバ、赤ワインフロート

ブルームビアンコ 18
ロンドンドライジン、イタリカス、ドライベルモット

クリムゾン 18
ビーツ風味のジン、バジルウォッカ、ピンクペッパー、レモン、赤ワインビネガー、コリアンダー

セレスティアルジャム21
クラリファイドミルクパンチ
ピーナッツバターウィスキー、ミックスベリー、アマロ・ノニーニョ、バニラ

スパイスドベルベット 19
ウイスキー、フレッシュエスプレッソ、クレーム・ド・カカオ、スパイス風味のヘビークリーム

バナナパームズ 19
エヴァン・ウィ

グランド Reverie 20
メスカル、セレクト・アペリティーボ、フェルネット・ブランカ、ライム、オレンジ、ミント

火山庭園 19
メスカル、パイナップル、韓国産唐辛子 infused アガベ、サンジェルマン、ライム、チリオイル

サンビーム20
リコッタチーズ風味のテキーラ、マンゴー、オレンジビターズ、バニラ、フランジェリコ、パッションフルーツクリーム

ビール

缶/ボトルごと

ファイブ・バラ・ピルスナー 11

ファウンダーズオールデイ IPA 10

オハラズアイリッシュスタウト 11

アトミック・ドッグ・サイダー９

エストレージャ・ガリシア 0.0 (NA) 9

ワイン

グラス一杯

白

リースリング、ティシュビ、イスラエル 16/53

シャルドネ、ツイン・サンズ、カリフォルニア 17/64

ソーヴィニヨン・ブラン、アボッツ＆ドゥラネイ、フランス 15/59

ドウロ、CARM、ポルトガル 15/44

赤

ネロ・ダーヴォラ、カルーソ・エ・ミニ−ニ、イタリア

キャンティ、ダッチ！、イタリア 18/79

カベルネ・ソーヴィニヨン、ツイン・サンズ、カリフォルニア 18/65

ピノ・ノワール、ゼファー、ニュージーランド 17/68

モリャンストラ、ボデガス　ラビア、スペイン 17/55

スパークリングとロゼ

ブラン・ド・ブラン、ベラ・ミスタラ、スペイン

ロゼシャトー・ガシエフランス 17/85

ブルート・ロゼ・プロセッコ、ボスコ・デル・メルロ、イタリア 17/68

ワイン

ボトルのそばに

白

アルバリーニョ、ビニャ・カルティン、スペイン 2022 55

ソーヴィニヨン・ブラン、フランク＆シルヴァン・ゴドン, フランス 2023 68

グレコ、カンティーナ・デル・タブルーノ、イタリア 2022 67

赤

カベルネ・レゼルブ、ツイン・サンズ、カリフォルニア 2021 75

メルロー、ティシュビ、イスラエル 2020 83

カベルネ・シラー、ティシュビ、イスラエル 2024 142

デザート

ヴィンサント、ファンティ、イタリア 2013 148

ノンアルコール

更新10
きゅうり、レモン汁、クラブソーダ

ゴールデン・オアシス 10
パイナップル、オレンジ、ライム、スパイスシロップ

アップサイド・ダウン 12
マンゴー、オレンジ、ラズベリー、レモン、クラブソーダ

ルビーフレア 12
ラズベリー、レモン、チャイ、チェリー

コーヒー

オーツミルクまたはアーモンドミルク

エスプレッソ 4

アメリカーノ 5

ラテ 6

カプチーノ 6

抹茶ラテ 8

バニララテ 8

チャイラテ 8

ラベンダーラテ 8

フレンチプレス（ライトまたはダークロースト） 15

リーフティー

ジャスミンパール、玄米茶、イングリッシュブレックファスト、カモミール、チャイ、アールグレイ 13

ソフトドリンク

コーラ、ダイエットコーク、スプライト、ジンジャーエール、クラブソーダ、トニック 3

ボトルウォーター

サラトガスパークリング、スティル 7

人々が集まるビーガンフード

カジュアルな軽食でも、本格的なお食事でも、どの料理も、忘れられない体験を探索し、繋がり、楽しむための招待状です。.

バーを探検する

Reverieのバーは、私たちの料理哲学――時代を超えた技法と、大胆で意外性のある味わいの融合――をそのまま体現しています。当店のカクテルは、自家製リキュール、職人が丹精込めて作ったシロップ、そして独創的なガーニッシュを用いて丁寧に作り上げられており、厨房と同じ創造性と緻密さが反映されています。.

宇宙

Step into a serene, biophilic space where global influences meet modern sophistication. Warm, earthy textures of rough plaster, terracotta, and handcrafted tiles create a welcoming ambiance, while rich accents of brass, marble, and velvet elevate the design. Lighting from handmade Turkish ceramics casts an inviting glow, complementing the lustrous sheen of Riviera metallic tiles from Italy. Eclectic pots from 23 countries, sourced by LA-based Berbere Imports, adorn the walls, adding layers of global charm. Hammered patina brass sinks from Morocco infuse the space with artisanal luxury, blending form and function.

Every detail, from the natural materials to the thoughtfully curated décor, was imagined with Studio RB Design to create an atmosphere of comfort, relaxation, and indulgence—where the artistry of the space mirrors the culinary experience presented on each plate.

Large Party Reservations

Group Dining (11–25 Guests)

Gather your group around the table at Reverie. Choose from three group dining experiences — each four courses, each built for sharing.

Reservations are booked online with a deposit to hold your date; a 20% service charge applies. When you book, you’ll also unlock our pre-order menu — wine at exclusive group pricing, a welcome toast, photography, and other touches available only to parties who reserve in advance.

Parties larger than 25 are hosted as private events — email info@cityrootsnyc.com for our event deck.

Cancellations 48+ hours in advance are fully refundable. Within 48 hours, the deposit is non-refundable. For guest count changes, email us at least 24 hours ahead — reductions within 24 hours are charged for the original party size.

City Roots Hospitality

In the bustling heart of New York City, where the towering skyscrapers cast their shadows over the vibrant streets, a culinary revolution was quietly taking root. Born from a deep-seated passion for both exceptional dining and environmental consciousness, City Roots Hospitality emerged as a beacon of change in the city’s culinary landscape. This is the story of a visionary group that redefined gastronomy, forging a path toward a sustainable and compassionate future while captivating taste buds and hearts alike.

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白

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